Der Tag beginnt am Hundsmarhof immer mit einer Brise würziger Bergluft. Noch bevor der erste Sonnenstrahl die Zirbenstube wärmt, knistert das Holz im Ofen und der Duft von frischem Brot mischt sich mit wildem Thymian. Wer das echte Kärnten spüren will, sollte sich auf eine Wildkräuterwanderung Dobratsch einlassen – und sich von den Schätzen der Alm verzaubern lassen.
Wildkräuterwanderung Dobratsch: Entdeckungsreise mit allen Sinnen
Die Alm erwacht, das Gras noch feucht vom Morgentau. Ein paar Meter hinter dem Gasthof schlängelt sich ein schmaler Pfad durch Wiesen und Buschwerk. Zwischen den Steinen blitzen die weißen Blüten der Schafgarbe hervor; daneben wiegt sich das violette Wilde Bergbohnenkraut im Wind. Wer ein feines Näschen hat, erkennt auch Gundermann, Quendel und saftigen Sauerampfer.
So bunt und aromatisch zeigt sich der Dobratsch selten anderswo. Ich liebe diese geführten Touren: Mit Korb am Arm, begleitet von neugierigen Gästen, erzählen wir Geschichten über uralte Heilpflanzen, über den Brauch, Almsuppe mit Brennnesseln zu verfeinern – und natürlich, woran man Spitzwegerich von Breitwegerich unterscheidet. Nicht selten begegnen wir dabei einer scheuen Gämse oder hören aus der Ferne das Läuten der Kuhglocken. Die Wildkräuterwanderung Dobratsch ist kein rascher Spaziergang, sondern ein sinnliches Erlebnis – ganz nah dran an Mutter Natur.
Heimische Kräuter und ihre verborgenen Schätze
Wer einmal an frisch gepflücktem Waldmeister reibt, vergisst den Duft nie. Auch Frauenmantel, Wiesenlabkraut und Löwenzahn wachsen hier wie wild – im Frühling sprießen sie zwischen den Weidezäunen, als würden sie nur darauf warten, gesammelt zu werden. Viele Gäste staunen, wenn sie erfahren, dass die meisten von ihnen essbar sind und in unserer regionalen Küche ihren festen Platz haben.
Die Vielfalt inspiriert mich täglich neu. Ein bisschen Giersch im Salat bringt Frische auf den Teller und der pikante Geschmack des Bärlauchs macht aus jeder einfachen Jause ein Festmahl. Besonders stolz bin ich auf unsere Almkräuterbutter: Sie wird mit Schnittlauch, Petersilie, ein wenig Liebstöckel und – je nach Saison – Majoran oder Sauerampfer verfeinert. Wer die regionale Küche am Hundsmarhof noch genauer kennenlernen will, entdeckt auf unserer Website auch, wie nachhaltige Genussmomente direkt von der Alm auf den Teller kommen.
Der Blick über das Drautal, ein Körbchen voller Kräuter und das Gefühl, alte Rezepte weiterzugeben – das alles gehört für mich zu einem echten Kärntner Almtag. Und wenn am Nachmittag die Sonne auf die Holzbänke vor der Hütte scheint, duftet es nach frischen Kräutersträußchen und süßem Hollerlikör, den wir mit Blüten der umliegenden Sträucher ansetzen. So schmeckt der Sommer hier oben.
Regionale Genussmomente – Von der Alm direkt auf den Tisch
Nach der Wildkräuterwanderung am Dobratsch knurrt so mancher Magen. Das Knistern des Ofens, der würzige Geruch von Kräutern im Suppentopf und das satte Ploppen, wenn der Rahm über die frischen Erdäpfel läuft – das alles macht hungrig auf ehrliche, regionale Küche. Wir wissen, was in unseren Töpfen landet, denn vieles davon wächst direkt vor der Haustür.
Im Frühjahr bereite ich zum Beispiel eine herzhaft-würzige Brennnesselsuppe zu. Dazu gibt es knuspriges Bauernbrot und einen Klecks unserer eigenen Kräuterbutter. Wer es einmal probiert hat, weiß, wie der Geschmack von frischem Quendel die Suppe hebt – so schmeckt die Alm. Wenn die Hochsaison der Wildkräuter beginnt, finden sie ihren Weg auch ins hausgemachte Kräuter-Pesto oder in einen fluffigen Topfenaufstrich, der bei keinem Frühstück auf der Alm fehlen darf.
Ich bin überzeugt: Jeder Gang über die Almwiesen macht Appetit auf mehr. Nicht nur die Kräuter, auch die Geschichten, die wir uns am Tisch erzählen, sind Teil dieses Zaubers. Wer einmal mit uns unterwegs war, nimmt mehr mit nach Hause als ein paar duftende Blätter – nämlich das Gefühl, Teil einer lebendigen Almkultur zu sein. Und das bleibt, weit über den letzten Bissen hinaus.
Schwing dich in die Wanderschuhe und gönn dir eine Wildkräuterwanderung Dobratsch am Hundsmarhof. Spüre die Natur, koste den Geschmack der Region und lass dich von der Magie der Alm begeistern – wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!